I miei Amici

venerdì 20 settembre 2013

Sweet Table su Cake Design Chic - Speciale Sweet Table di settembre

Ed ecco la pubblicazione di una mia sweet table su una rivista di settore che ha dedicato un'uscita speciale a questo nuovo modo di allestire le nostre feste!


Una sweet table in tema con il momento. L'inizio della scuola e la pubblicazione nei primi giorni di settembre.    
Niente di più sincronizzato!
Il passo passo ovviamente lo potete trovare sulla rivista, ancora in edicola. CAKE DESIGN CHIC - Speciale Sweet Table.


Ho curato sia la parte edibile che l'allestimento. 
Mi piace, mi piace molto!





E questa è solo la prima di una lunga serie...parola!! ♥♥♥

mercoledì 4 settembre 2013

Ultime novità e nuovo sito online!

Ciao, come sempre non riesco a scrivere i post come vorrei!
Cosa è successo negli ultimi mesi? Nulla di eclatante se non un pò di cose che bollono in pentola per l'autunno/inverno!
La prima è che a giorni verrà pubblicato un mio articolo sugli speciali di Cucina Chic - Speciale Sweet table.
La seconda che ho finalmente modificato il sito ed è leggibile anche da Iphone. Non è ancora completo ma è a buon punto.
La terza è che ad ottobre sarò presente all' Host di Milano organizzato da Fip con l'agenzia Sweetest
La quarta ed ultima per ora (e solo per ora!!), a novembre sarò presente a Foggia in occasione del Wonderful Cakes con almeno due corsi!
A prestissimo!!
Clara

lunedì 3 giugno 2013

Sofia La Principessa per Disney Channel

Buongiorno!
Si lo so, devo ammetterlo, io e i cartoons non possiamo dire di avere proprio un amore viscerale! Non so perchè mi riesca così difficile, sarà forse perchè in realtà bambina io non lo sono mai stata? Boh, non so, ma sta di fatto che la Principessa Sofia mi ha dato un gran da fare! 
Ricapitoliamo: circa due mesi fa sono stata contattata

martedì 2 aprile 2013

Recensione Wonder Cakes Silikomart 1

Finite le festività pasquali riprendiamo il dolce lavoro!
Come avevo già accennato sulla mia pagina fb ho accettato l'incarico di essere una food-blogger o tester come si vuol chiamare della Silikomart. La Silikomart è un'azienda molto affermata nel settore del Cake Design e non solo. Si trova in provincia di Venezia e sul loro sito potete trovare la sezione dedicata al settore casalingo ed a quello professionale.
Settimana scorsa ho ricevuto il primo pacco con l'attrezzatura sa testare. Di tre articoli per ora ne ho usati due e qui di seguito vi indicherò come.
Gli articoli fanno parte della linea Wonder Cakes e sono esattamente:
  • Un set di tagliapasta a forma di fiore che possono essere utilizzati per realizzare biscotti o per decorarli, così come si possono decorare torte e quant'altro la fantasia ci suggerisce! Si usano generalmente con pasta di zucchero o cioccolato plastico.
  • Una confezione di cioccolato plastico di colore giallo.
Recensione:
La confezione del Set Tagliapasta si presenta in un contenitore di cartone bianco con disegni rosa e scritte nere e bianche. La scelta dei colori è molto curata e il risultato finale è assicurato perchè sicuramente attrae e rimane nella mente.
La confezione contiene 8 tagliapasta dal più piccolo al più grande. Il più piccolo misura 3,5cm di diametro ed il più grande 12cm (misura esterna per cui il prodotto finito sarà all'incirca 1 cm più piccolo). Il colore è bianco ma non proprio bianco, meglio dire avorio. Il materiale è nylon rigido, molto consistente che da la sensazione di buono, durevole nel tempo. Può essere lavato in lavastoviglie e sopporta temperature che vanno da -10° a +160°. 
Ciò che in genere interessa dei tagliapasta è che taglino perfettaemente...che dirvi? Il risultato è a dir poco OTTIMO! La parte dedicata al taglio è affilata al punto giusto per non tagliare la pelle ma tagliare alla perfezione la pasta! Non l'ho ancora utilizzato su pasta frolla ma sono certa che il risultato sarà ottimale anche in quella occasione.

La confezione di cioccolato plastico si presenta invece in una bustina bianca con etichetta adesiva rosa molto chiaro e scritte nere. Si chiama per l'esattezza CHOCOLATE PASTE, contiene 300gr di pasta.
Sulla destra in alto trovate indicato il colore del cioccolato (io l'ho usata di colore giallo) mentre al centro trovate la lista degli ingredienti in diverse lingue (It - De- En - Es - Fr - Pt). Gli ingredienti sono cioccolato, glucosio, grasso vegetale NON IDROGENATO, amido di mais, amido modificato, glicerolo, stabilizzanti, coloranti e aromi. E' AZOTO FREE.
La dicitura grasso vegetale non idrogenato mi ha reso molto felice perchè chi mi conosce sa quanto io lotti per il non utilizzo di questi tipo di grassi!
Ovviamente la confezione, dopo l'apertura, deve essere conservato in un contenitore ermetico o comunque avvolto da pellicola.
Appena aprite la confezione vi troverete dinanzi ad una mattonella rettangolare abbastanza dura. Essendo cioccolato potete passarlo pochi secondi nel forno a micronde (pochi!!! tipo 4/5) o scaldarlo con le mani (ci impiegherete un pò più di tempo!) e iniziare a lavorarlo per renderlo morbido e lavorabile.
Cosa dirvi? Fantastico! Ottima lavorabilità, pasta vellutata, taglio perfetto, nessuna crepa e tenuta fantastica!! Direi davvero ottimo anche questo prodotto!
Ovviamente il cioccolato è lavorabile con i colori alimentari. Io ho usato il gel ma si possono usare tranquillamente quelli in polvere o liquidi molto consistenti. Per cui ho lavorato con il cioccolato plastico giallo e ad una parte di esso ho aggiunto il colore marrone attenendo così il marrone.
Ho steso il cioccolato con il mattarello e con il tagliapasta a forma di fiore ho creato tutta la serie di fiori, dal più piccolo al più grande, alternando i colori. L'effettto secondo me è davvero molto carino!!

Si unisce il più piccolo sul più grande con colla alimentare o con un goccino d'acqua e si procede fino ad ultimare tutti i pezzi...
Potete utilizzare il ball tool piccolo o il retro di un pennello per forare i fiorellini facendoli sembrare dei bottoni.
 Assemblare il tutto e creare i decori che più piacciono. Io ho utilizzato il mega-fiore con bottone centrale ed altri piccoli bottoni in due colori per ultimare la torta base di un modelling tipo porcellana che si può vedere come ultima foto!
Ovviamente con il tagliapasta potete creare tantissime altre decorazioni che non esiterò a postare appena le farò!
E con questa prima recensione è tutto per cui ci vediamo alla prossima!!


venerdì 29 marzo 2013

Biscotti e bellezze dolciarie per Pasqua 2013

Non si può, non si può e non si può abbandonare un blog come faccio io!! 
Poverino, solo soletto, abbandonato a se stesso! Mille promesse mai mantenute....ok, ci riprovo:

MIO CARO BLOG PER L'ENNESIMA VOLTA TI PROMETTO CHE CERCHERO' DI CURARTI DI PIU', DI ESSERE COSTANTE E DI REGALARTI UN PO' DEL MIO TEMPO! PAROLA DI SCOUT!!

Ok, dopo questa premessa obbligatoria, passo a farvi vedere qualche creazione per l'imminente Pasqua che sicuramente avrebbe fatto più comodo avere un paio diu giorni fa per poter scopiazzare un pò ma ci sono ancora due giorni per cui chissà, forse ancora qualcosa si può fare!

Iniziamo con i biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero:



La frolla è presto fatta:

INGREDIENTI:
500GR FARINA 00
275GR BURRO
175GR ZUCCHERO A VELO
80GR DI TUORLO (4/5 uova secondo la grandezza)
Aroma

Montate il burro con lo zav con la frusta, incorporate i tuorli poco per volta, unite la farina e l'aroma facendola lavorare pochissimo. Se usate la planetaria l'ultima parte con la farina dovete ultimarla a mano.
 

Fate riposare 15/20 minuti i frigo, spolverate di farina la spianatoia, stendete la pasta con il mattarello e procedete a tagliare con i coppapasta scelti.
Nella foto accanto ho usato la forma di uovo.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.
Fare raffreddare e decorare a piacere.



Con la forma ad uovo potete davvero sbizzarrirvi in merito alle decorazioni.

Un modo molto carino per presentare i biscotti è fare i cosiddetti biscotti allo stecco. Le decorazioni son fatte con pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Per fare i biscotti allo stecco, procuratevi gli stecchi tipo da ghiacciolo (l'estate prossima conservateveli tutti!!!) e inseriteli con una goccia di cioccolato fuso tra due biscotti facendo attenzione a far combaciare le parti del biscotto che presentano la patina scura della cottura.

 

 Io ho decorato solo il biscotto anteriore. Utilizzate poi una bustina alimentare per il confezionamento.
Un'idea in più:
Se utilizzate una bustina più corta di quelle che vedete in foto potrete più comodamente inserire i biscotti in una spugna da fioraio dopo avre ricoperto la parte finale dello stecco con pellicola trasparente e la spugna con carta argentata. Guarnita con carta decorativa e qualche fiore e la presentazione sarà eccellente!

Un'alternativa per decorare i biscotti è usare il cioccolato fuso come in questo caso. 
Qui sotto vedete i Coniglietti ricoperti con cioccolato fondente, contorni con cioccolato al latte e codina di cioccolato bianco.

Un'altro modo per farsi davvero male ed ingrassare in un sol boccone è fare le palline ripiene con nutella e granella di nocciole. 
Io ho usato un procedimento molto simile a quello dei cake pops
Fatta una tortina al cioccolato l'ho sbriciolata e l'ho unita a nutella e granella di nocciole tanto quanto bastava perchè riuscissi a creare delle palline che reggessero la forma.
Ho messo in frigo e ho farcito con cioccolato fuso e pasta di zucchero.

Dopo averle fatte ho trovato un tutorial inglese dove spiega il procedimento. Loro però non hanno utilizzato pds, nutella e nocciole.
Vi lascio il link per seguire la decorazione!
Ragazzi assicuro la bontà estrema di questi dolcetti, sono buoni buoni buoni!!!


Un'ultima idea, un pò più laboriosa ma di sicuro effetto sono le gallinelle ed i pulcini fatti con la meringa:
La ricetta è molto semplice:
Albumi ad esempio 50gr, il doppio di zucchero a velo 100gr, qualche goccia di limone. Montare a neve ben ferma con 2/3 dello zucchero. Aggiungere la rimanente parte. Colorare di giallo per i pulcini con colore alimentre in polvere.

Accendere il forno a 80°. Se avete il forno a gas e non riuscite a mettere a 80° va bene anche 100°.
Utilizzare una sac a poche e dare la forma desiderata.  Lasciare in forno acceso circa 2 ore e mezza, spegnere e lasciare finchè il forno non sarà completamente freddo (anche 1 o 2 ore).
Decorare con ghiaccia reale colorata.

Con questo per oggi è tutto!
Tornerò presto come promesso a monte ma nel frattempo desidero augurarvi tutto il bene possibile affinchè possiate trascorrere una serenissima Pasqua in compagnia delle persone amate!
Abbracci e baci!
Clara

martedì 22 gennaio 2013

Cake Design - Prossimi appuntamenti

Amici miei cari qui di seguito trovate i prossimi appuntamenti inerenti i miei corsi di Cake Design         per i mesi di febbraio e marzo! 

Chi mi ama mi segua!!! :D


Dove: Roma
Quando: 16 febbraio
Tema: Workshop dimostrativo ed interattivo - Decorazioni pasquali e non solo
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata:  25€  15.30 - 17.30
Sede: zona Prati - in definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci

Dove: VITERBO
Quando: 17  febbraio
Tema: Corso di specializzazione - Fiori
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata: 95€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.00 - 19.00 corso pomeridiano
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci

Dove: VITERBO
Quando: 17  febbraio
Tema: Corso base
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LAMEZIA TERME
Quando: 23/24  febbraio
Tema: Corso Base più Modelling pasquale
Organizzazione:Hotel John Stuart e Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata: Giornata intera €139,00 (copertura, decorazioni più modelling) 9.30-13.00 13.30-18.00
Sede: Hotel John Stuart via Pian delle Forche - Maida
Contatti: info@johnstuarthotels.it  - Tel.3348629505 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: SONGAVAZZO (Bg)
Quando: 2/3 marzo
Tema: Corso base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Agenzia Anacleto
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata:  70€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  14.30 - 18.30 corso pomeridiano
Sede: Via Vittorio Veneto, Songavazzo (Bg)
Contatti: agenzia.anacleto@gmail.com - Tel 0346.72542 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: Roma
Quando: 9 marzo
Tema: Workshop dimostrativo ed interattivo - Decorazioni pasquali e non solo
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata:  25€  15.30 - 17.30
Sede: zona Prati - in definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LECCE
Quando: 16 marzo
Tema: Corso di specializzazione - Fiori
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 95€  9.00 - 13.00
Sede: zona Santa Rosa
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LECCE
Quando: 16 marzo
Tema: Workshop dimostrativo ed interattivo - Decorazioni Pasquali e non solo
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 25€  15.30 - 17.30
Sede: Corso Vittorio Emanuele
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LECCE
Quando: 17 marzo
Tema: Corso base -  decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.30 - 19.30 corso pomeridiano
Sede: zona S. Rosa
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: MONOPOLI (BA)
Quando: 20 marzo
Tema: Corso Base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: MONOPOLI (BA)
Quando: 20 marzo
Tema: Corso di specializzazione - Fiori
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 95€ - 15.30 - 19.30
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: ROMA
Quando: 23 marzo
Tema: Corso base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.30 - 19.30 corso pomeridiano
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: VITERBO
Quando: 30 marzo
Tema: Corso base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.30 - 19.30 corso pomeridiano
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci

Tutti i miei corsi sono interamente fatturabili perciò scaribili per chi è possessore di partita iva!

mercoledì 16 gennaio 2013

Recensione N°3: Cupcakes Cameo

Buongiorno! Si, lo so che sono in ritardo con le recensioni, che dovevo scriverne una al mese ed invece ne ho saltati due, che dovrei aggiornare costantemente il blog ma non lo faccio, che è una questione di rispetto per chi mi segue, che dovrei organizzare meglio il tempo ecc ecc....
Uffì...sembra che le mie giornate siano di 12 ore!!!! 

Sorry sorry sorry!!

 Bando alle ciance ed iniziamo!


Oggi parliamo di CUPCAKES della CAMEO. Dunque la confezione si presenta così: