I miei Amici

venerdì 20 settembre 2013

Sweet Table su Cake Design Chic - Speciale Sweet Table di settembre

Ed ecco la pubblicazione di una mia sweet table su una rivista di settore che ha dedicato un'uscita speciale a questo nuovo modo di allestire le nostre feste!


Una sweet table in tema con il momento. L'inizio della scuola e la pubblicazione nei primi giorni di settembre.    
Niente di più sincronizzato!
Il passo passo ovviamente lo potete trovare sulla rivista, ancora in edicola. CAKE DESIGN CHIC - Speciale Sweet Table.


Ho curato sia la parte edibile che l'allestimento. 
Mi piace, mi piace molto!





E questa è solo la prima di una lunga serie...parola!! ♥♥♥

mercoledì 4 settembre 2013

Ultime novità e nuovo sito online!

Ciao, come sempre non riesco a scrivere i post come vorrei!
Cosa è successo negli ultimi mesi? Nulla di eclatante se non un pò di cose che bollono in pentola per l'autunno/inverno!
La prima è che a giorni verrà pubblicato un mio articolo sugli speciali di Cucina Chic - Speciale Sweet table.
La seconda che ho finalmente modificato il sito ed è leggibile anche da Iphone. Non è ancora completo ma è a buon punto.
La terza è che ad ottobre sarò presente all' Host di Milano organizzato da Fip con l'agenzia Sweetest
La quarta ed ultima per ora (e solo per ora!!), a novembre sarò presente a Foggia in occasione del Wonderful Cakes con almeno due corsi!
A prestissimo!!
Clara

lunedì 3 giugno 2013

Sofia La Principessa per Disney Channel

Buongiorno!
Si lo so, devo ammetterlo, io e i cartoons non possiamo dire di avere proprio un amore viscerale! Non so perchè mi riesca così difficile, sarà forse perchè in realtà bambina io non lo sono mai stata? Boh, non so, ma sta di fatto che la Principessa Sofia mi ha dato un gran da fare! 
Ricapitoliamo: circa due mesi fa sono stata contattata

martedì 2 aprile 2013

Recensione Wonder Cakes Silikomart 1

Finite le festività pasquali riprendiamo il dolce lavoro!
Come avevo già accennato sulla mia pagina fb ho accettato l'incarico di essere una food-blogger o tester come si vuol chiamare della Silikomart. La Silikomart è un'azienda molto affermata nel settore del Cake Design e non solo. Si trova in provincia di Venezia e sul loro sito potete trovare la sezione dedicata al settore casalingo ed a quello professionale.
Settimana scorsa ho ricevuto il primo pacco con l'attrezzatura sa testare. Di tre articoli per ora ne ho usati due e qui di seguito vi indicherò come.
Gli articoli fanno parte della linea Wonder Cakes e sono esattamente:
  • Un set di tagliapasta a forma di fiore che possono essere utilizzati per realizzare biscotti o per decorarli, così come si possono decorare torte e quant'altro la fantasia ci suggerisce! Si usano generalmente con pasta di zucchero o cioccolato plastico.
  • Una confezione di cioccolato plastico di colore giallo.
Recensione:
La confezione del Set Tagliapasta si presenta in un contenitore di cartone bianco con disegni rosa e scritte nere e bianche. La scelta dei colori è molto curata e il risultato finale è assicurato perchè sicuramente attrae e rimane nella mente.
La confezione contiene 8 tagliapasta dal più piccolo al più grande. Il più piccolo misura 3,5cm di diametro ed il più grande 12cm (misura esterna per cui il prodotto finito sarà all'incirca 1 cm più piccolo). Il colore è bianco ma non proprio bianco, meglio dire avorio. Il materiale è nylon rigido, molto consistente che da la sensazione di buono, durevole nel tempo. Può essere lavato in lavastoviglie e sopporta temperature che vanno da -10° a +160°. 
Ciò che in genere interessa dei tagliapasta è che taglino perfettaemente...che dirvi? Il risultato è a dir poco OTTIMO! La parte dedicata al taglio è affilata al punto giusto per non tagliare la pelle ma tagliare alla perfezione la pasta! Non l'ho ancora utilizzato su pasta frolla ma sono certa che il risultato sarà ottimale anche in quella occasione.

La confezione di cioccolato plastico si presenta invece in una bustina bianca con etichetta adesiva rosa molto chiaro e scritte nere. Si chiama per l'esattezza CHOCOLATE PASTE, contiene 300gr di pasta.
Sulla destra in alto trovate indicato il colore del cioccolato (io l'ho usata di colore giallo) mentre al centro trovate la lista degli ingredienti in diverse lingue (It - De- En - Es - Fr - Pt). Gli ingredienti sono cioccolato, glucosio, grasso vegetale NON IDROGENATO, amido di mais, amido modificato, glicerolo, stabilizzanti, coloranti e aromi. E' AZOTO FREE.
La dicitura grasso vegetale non idrogenato mi ha reso molto felice perchè chi mi conosce sa quanto io lotti per il non utilizzo di questi tipo di grassi!
Ovviamente la confezione, dopo l'apertura, deve essere conservato in un contenitore ermetico o comunque avvolto da pellicola.
Appena aprite la confezione vi troverete dinanzi ad una mattonella rettangolare abbastanza dura. Essendo cioccolato potete passarlo pochi secondi nel forno a micronde (pochi!!! tipo 4/5) o scaldarlo con le mani (ci impiegherete un pò più di tempo!) e iniziare a lavorarlo per renderlo morbido e lavorabile.
Cosa dirvi? Fantastico! Ottima lavorabilità, pasta vellutata, taglio perfetto, nessuna crepa e tenuta fantastica!! Direi davvero ottimo anche questo prodotto!
Ovviamente il cioccolato è lavorabile con i colori alimentari. Io ho usato il gel ma si possono usare tranquillamente quelli in polvere o liquidi molto consistenti. Per cui ho lavorato con il cioccolato plastico giallo e ad una parte di esso ho aggiunto il colore marrone attenendo così il marrone.
Ho steso il cioccolato con il mattarello e con il tagliapasta a forma di fiore ho creato tutta la serie di fiori, dal più piccolo al più grande, alternando i colori. L'effettto secondo me è davvero molto carino!!

Si unisce il più piccolo sul più grande con colla alimentare o con un goccino d'acqua e si procede fino ad ultimare tutti i pezzi...
Potete utilizzare il ball tool piccolo o il retro di un pennello per forare i fiorellini facendoli sembrare dei bottoni.
 Assemblare il tutto e creare i decori che più piacciono. Io ho utilizzato il mega-fiore con bottone centrale ed altri piccoli bottoni in due colori per ultimare la torta base di un modelling tipo porcellana che si può vedere come ultima foto!
Ovviamente con il tagliapasta potete creare tantissime altre decorazioni che non esiterò a postare appena le farò!
E con questa prima recensione è tutto per cui ci vediamo alla prossima!!


venerdì 29 marzo 2013

Biscotti e bellezze dolciarie per Pasqua 2013

Non si può, non si può e non si può abbandonare un blog come faccio io!! 
Poverino, solo soletto, abbandonato a se stesso! Mille promesse mai mantenute....ok, ci riprovo:

MIO CARO BLOG PER L'ENNESIMA VOLTA TI PROMETTO CHE CERCHERO' DI CURARTI DI PIU', DI ESSERE COSTANTE E DI REGALARTI UN PO' DEL MIO TEMPO! PAROLA DI SCOUT!!

Ok, dopo questa premessa obbligatoria, passo a farvi vedere qualche creazione per l'imminente Pasqua che sicuramente avrebbe fatto più comodo avere un paio diu giorni fa per poter scopiazzare un pò ma ci sono ancora due giorni per cui chissà, forse ancora qualcosa si può fare!

Iniziamo con i biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero:



La frolla è presto fatta:

INGREDIENTI:
500GR FARINA 00
275GR BURRO
175GR ZUCCHERO A VELO
80GR DI TUORLO (4/5 uova secondo la grandezza)
Aroma

Montate il burro con lo zav con la frusta, incorporate i tuorli poco per volta, unite la farina e l'aroma facendola lavorare pochissimo. Se usate la planetaria l'ultima parte con la farina dovete ultimarla a mano.
 

Fate riposare 15/20 minuti i frigo, spolverate di farina la spianatoia, stendete la pasta con il mattarello e procedete a tagliare con i coppapasta scelti.
Nella foto accanto ho usato la forma di uovo.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.
Fare raffreddare e decorare a piacere.



Con la forma ad uovo potete davvero sbizzarrirvi in merito alle decorazioni.

Un modo molto carino per presentare i biscotti è fare i cosiddetti biscotti allo stecco. Le decorazioni son fatte con pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Per fare i biscotti allo stecco, procuratevi gli stecchi tipo da ghiacciolo (l'estate prossima conservateveli tutti!!!) e inseriteli con una goccia di cioccolato fuso tra due biscotti facendo attenzione a far combaciare le parti del biscotto che presentano la patina scura della cottura.

 

 Io ho decorato solo il biscotto anteriore. Utilizzate poi una bustina alimentare per il confezionamento.
Un'idea in più:
Se utilizzate una bustina più corta di quelle che vedete in foto potrete più comodamente inserire i biscotti in una spugna da fioraio dopo avre ricoperto la parte finale dello stecco con pellicola trasparente e la spugna con carta argentata. Guarnita con carta decorativa e qualche fiore e la presentazione sarà eccellente!

Un'alternativa per decorare i biscotti è usare il cioccolato fuso come in questo caso. 
Qui sotto vedete i Coniglietti ricoperti con cioccolato fondente, contorni con cioccolato al latte e codina di cioccolato bianco.

Un'altro modo per farsi davvero male ed ingrassare in un sol boccone è fare le palline ripiene con nutella e granella di nocciole. 
Io ho usato un procedimento molto simile a quello dei cake pops
Fatta una tortina al cioccolato l'ho sbriciolata e l'ho unita a nutella e granella di nocciole tanto quanto bastava perchè riuscissi a creare delle palline che reggessero la forma.
Ho messo in frigo e ho farcito con cioccolato fuso e pasta di zucchero.

Dopo averle fatte ho trovato un tutorial inglese dove spiega il procedimento. Loro però non hanno utilizzato pds, nutella e nocciole.
Vi lascio il link per seguire la decorazione!
Ragazzi assicuro la bontà estrema di questi dolcetti, sono buoni buoni buoni!!!


Un'ultima idea, un pò più laboriosa ma di sicuro effetto sono le gallinelle ed i pulcini fatti con la meringa:
La ricetta è molto semplice:
Albumi ad esempio 50gr, il doppio di zucchero a velo 100gr, qualche goccia di limone. Montare a neve ben ferma con 2/3 dello zucchero. Aggiungere la rimanente parte. Colorare di giallo per i pulcini con colore alimentre in polvere.

Accendere il forno a 80°. Se avete il forno a gas e non riuscite a mettere a 80° va bene anche 100°.
Utilizzare una sac a poche e dare la forma desiderata.  Lasciare in forno acceso circa 2 ore e mezza, spegnere e lasciare finchè il forno non sarà completamente freddo (anche 1 o 2 ore).
Decorare con ghiaccia reale colorata.

Con questo per oggi è tutto!
Tornerò presto come promesso a monte ma nel frattempo desidero augurarvi tutto il bene possibile affinchè possiate trascorrere una serenissima Pasqua in compagnia delle persone amate!
Abbracci e baci!
Clara

martedì 22 gennaio 2013

Cake Design - Prossimi appuntamenti

Amici miei cari qui di seguito trovate i prossimi appuntamenti inerenti i miei corsi di Cake Design         per i mesi di febbraio e marzo! 

Chi mi ama mi segua!!! :D


Dove: Roma
Quando: 16 febbraio
Tema: Workshop dimostrativo ed interattivo - Decorazioni pasquali e non solo
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata:  25€  15.30 - 17.30
Sede: zona Prati - in definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci

Dove: VITERBO
Quando: 17  febbraio
Tema: Corso di specializzazione - Fiori
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata: 95€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.00 - 19.00 corso pomeridiano
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci

Dove: VITERBO
Quando: 17  febbraio
Tema: Corso base
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LAMEZIA TERME
Quando: 23/24  febbraio
Tema: Corso Base più Modelling pasquale
Organizzazione:Hotel John Stuart e Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata: Giornata intera €139,00 (copertura, decorazioni più modelling) 9.30-13.00 13.30-18.00
Sede: Hotel John Stuart via Pian delle Forche - Maida
Contatti: info@johnstuarthotels.it  - Tel.3348629505 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: SONGAVAZZO (Bg)
Quando: 2/3 marzo
Tema: Corso base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Agenzia Anacleto
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata:  70€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  14.30 - 18.30 corso pomeridiano
Sede: Via Vittorio Veneto, Songavazzo (Bg)
Contatti: agenzia.anacleto@gmail.com - Tel 0346.72542 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: Roma
Quando: 9 marzo
Tema: Workshop dimostrativo ed interattivo - Decorazioni pasquali e non solo
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto di Guarda che dolci!
Costo e durata:  25€  15.30 - 17.30
Sede: zona Prati - in definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LECCE
Quando: 16 marzo
Tema: Corso di specializzazione - Fiori
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 95€  9.00 - 13.00
Sede: zona Santa Rosa
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LECCE
Quando: 16 marzo
Tema: Workshop dimostrativo ed interattivo - Decorazioni Pasquali e non solo
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 25€  15.30 - 17.30
Sede: Corso Vittorio Emanuele
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: LECCE
Quando: 17 marzo
Tema: Corso base -  decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.30 - 19.30 corso pomeridiano
Sede: zona S. Rosa
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: MONOPOLI (BA)
Quando: 20 marzo
Tema: Corso Base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: MONOPOLI (BA)
Quando: 20 marzo
Tema: Corso di specializzazione - Fiori
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 95€ - 15.30 - 19.30
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: ROMA
Quando: 23 marzo
Tema: Corso base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.30 - 19.30 corso pomeridiano
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci


Dove: VITERBO
Quando: 30 marzo
Tema: Corso base - Decorazioni pasquali
Organizzazione: Guarda che dolci!
Insegnante: Clara Calabretto
Costo e durata: 85€ - 9.00 - 13.00 corso antimeridiano  15.30 - 19.30 corso pomeridiano
Sede: in fase di definizione
Contatti: info@guardachedolci.it - Tel.320.2239216 - Pag. Fb guardachedolci

Tutti i miei corsi sono interamente fatturabili perciò scaribili per chi è possessore di partita iva!

mercoledì 16 gennaio 2013

Recensione N°3: Cupcakes Cameo

Buongiorno! Si, lo so che sono in ritardo con le recensioni, che dovevo scriverne una al mese ed invece ne ho saltati due, che dovrei aggiornare costantemente il blog ma non lo faccio, che è una questione di rispetto per chi mi segue, che dovrei organizzare meglio il tempo ecc ecc....
Uffì...sembra che le mie giornate siano di 12 ore!!!! 

Sorry sorry sorry!!

 Bando alle ciance ed iniziamo!


Oggi parliamo di CUPCAKES della CAMEO. Dunque la confezione si presenta così:

lunedì 3 dicembre 2012

La vita ti da sempre l'opportunità di imparare....a tue spese!!

Bene, sono appena rientrata dalla competizione del Christmas Cake che si è tenuto a Gorgo al Monticano in provincia di Treviso. Un'evento organizzato da Cinque Sensi di Oderzo nella bellissima location di Villa Foscarini Cornaro. Questo concorso è iniziato mesi fa con una selezione tramite facebook. La scelta della giuria è caduta sulla mia tre piani con rose e drappi, su quella di un'altra partecipante e 6 selezionati tramite i Mi piace. Quando l'ho saputo ne ero davvero fiera anche se molto in dubbio sulla partecipazione alla seconda manche organizzata per il 2 dicembre. Le motivazioni? La distanza, l'impegno economico non indifferente... Alla fine però, approfittando del fatto che il 2 dicembre è anche il mio compleanno, ho deciso di farmi questo regalo! E quindi, sabato mattina ero in treno diretta a Gorgo al Monticano. Arrivata a Villa Foscarini ho avuto il piacere di conoscere Monica ed Elisabetta di Cinque Sensi (Oderzo) impegnatissime ad organizzare ogni cosa per le esposizioni programmate. 
Ho avuto anche il piacere di conoscere Gianpaolo Panizzolo, pasticcere e cake designer, alle prese con il suo aerografo; poi Dania Marchioro, vincitrice del Cake Away 2012 e in serata i Red Carpet. 
Elisabetta mi ha gentilmente invitata a mangiare una pizza con loro ed ho trascorso una bellissima serata! Davide Francesca e Marco Democratico (Red Carpet) fanno ridere da morire!!! Poi peraltro ho gradevolmente scoperto che Marco è di Gallipoli (per chi non lo sapesse, io sono salentina), che entrambi conoscono bene il mondo teatrale (il mio primo amore!!), e che Davide è vegetariano, non facendomi sentire l'unica 'diversa' della compagnia!!!! :D Due buonissime pizze vegetariane divise a metà!! :D Tutta la serata è trascorsa all'insegna di battute e battutine con loro, Dania, Gianpaolo e Monica!! 
Ok, ora passiamo alla giornata della competizione. La giuria era composta da Dania Marchioro, Red Carpet, Gianpaolo Panizzolo, Giulia Steffanina e Mirco della Vecchia.
Ore 9.30 si inizia, tema IL NATALE NEL MONDO, puntando su temi di attualità. Bella idea, un pò me lo aspettavo. Caso vuole che il giorno prima avessi parlato con mio marito della Palestina che finalmente era stata annessa alle Nazioni Unite. Quindi idea ben chiara....faccio uno schizzo.... Avevamo a disposizione due dummy di misure differenti ed un sottotorta. 
Lo schizzo era così diviso: piano basso con tappetino effetto pietra, un muro rotto da cui escono fuori la bandiera di Israele e quella Palestinese, piano alto con due bambini vestiti uguali appositamente a dimostrazione che siamo tutti uguali ed un babbo natale che li tiene per mano. Poi vari addobbi natalizi. I parametri di valutazione erano:
  • Originalità, 
  • Numero di tecniche, 
  • Esecuzione delle tecniche, 
  • Pulizia, 
  • Bellezza nell'insieme (o qualcosa del genere). 
Bene, nella mia mente c'era tutto...abbastanza originale ed attuale, tecniche: modelling, ghiaccia e piccoli cenni di pittura, ho provato ad eseguirle al meglio, la torta era pulita e a me piaceva. C'era tutto anche se il babbo natale l'ho sostituito con un albero di Natale e il muro rotto non sono riucita a farlo modificandolo cono un effetto poco carino!!!!
Ero quasi certa di essere comunque giunta almeno tra i primi tre, la torta mi piaceva e per quanto non avessi dosato bene i tempi e fossi arrivata a finire all'ultimo secondo tralasciando alcuni dettagli, mi sentivo soddisfatta! 
Arriva il momento della votazione......e, scopri scopri....io non ero tra i primi tre!!! Credetemi, ci sono rimasta un pò male ma sicuramente c'era un motivazione. I giudici si sono resi disponibili ad un colloquio privato con ognuno di noi ed io ho colto la palla al balzo per poter capire, avevo bisogno di capire come poter migliorare, volevo sapere dove fosse lo sbaglio..... Risposte: La torta è ben fatta, il tema è centrato, alcune imperfezioni (muro, pittura sull'albero frettoloso)...."non sei tra i primi tre perchè l'ordine e la pulizia sono un parametro importantissimo nelle gare di questo genere!" Ordine e pulizia???? Ma allora la pulizia non era sulla torta ma sul piano da lavoro!!!!!! ARRRRRGHHH!!! E ci credo che non potevo vincere, il mio piano di lavoro era qualcosa di indescrivibile...un disordine unico. Pensate che sono stata l'unica a non avere avuto il tempo di risistemare il tavolo....tanto era incasinato. Ve lo assicuro era inguardabile...e dietro di me c'era di tutto....il trolley aperto e quasi non si riusciva a passare per tutte le cose poggiate a terra!!!! 
Avevano ragione.....
Ho imparato una lezione e con il senno di poi mi rendo conto che in effetti tutte le cucine e pasticcerie sono impeccabili...almeno apparentemente!!! 
Sigh sigh....avevano pienamente ragione! Pazienza, come dicevo nel titolo...nella via tutto serve per imparare qualcosa....a volte a nostre spese!!!
 Grazie a tutti voi che mi avete sostenuto!! 
1° posto SAVINO CARIANI
2° posto ELENA MATTIUZ
3° posto PANNA SMONTATA




Ed ora qualche foto della mia torta, la seconda con i dettagli l'ho fatta dopo il viaggio e quindi vedrete la ghiaccia rotta perchè il viaggio in treno non è l'ideale per una torta!!  Alla competizione era tutta 'sana'!!!

La mia!


martedì 23 ottobre 2012

Una savana per Aurora

Questa torta mi ha dato davvero un bel da fare! L'idea nasceva in un formato un pò più piccolo ma non avendo trovato le basi mi sono adeguata a ciò che il negozio mi ha fornito!
La torta è stata creata per Autora, una bimba che ieri ha festeggiato 4 anni e che adora gli animali, in particolare il leone!

Entrambe sono fatte con il pan di spagna che preferisco perchè pur rimanendo un pds mantiene una certa stabilità, teglia 30cm di diametro, 200 zucchero, 200 farina, 100 fecola di patate, 12 cucchiai di acqua calda, 6 uova, vanillina e una bustina di lievito (ma questo non è necessario se si montaano le uova per almeno 20 minuti!).

La torta in alto è leggermente alcolica a base di limoncello, crema all'ananas, copertura ganache al cioccolato fondente e pasta di zucchero alla vaniglia. Quella bassa invece bagna analcolica all'ananas, crema all'ananas, copertura panna vegetale senza gr-idro e pdz alla vaniglia.
Tutti i personaggi, le palme, l'erba, i sassi e i frutti sono in pdz.

Il problema l'ho avuto con la copertura di panna perchè ha iniziato a trasudare! Ero già al corrente di questo inconveniente ma la mia mente a volte fa brutti scherzi! Hi hi hi!!
Inizialmente quindi entrambe le torte erano ricorperte con panna, in strato anche abbondante! Quando però ha iniziato a trasudare mi sono accorta che i vari tentativi per 'asciugare' risultavano vani! Che fare? Continuare ad asciugare? Spiegare l'accaduto? Ricominciare da capo?...si si, ho scelto proprio l'ultima.....rifare tutto, o almeno la copertura! E così è stato! Ho 'scoperchiato' prima la torta in alto. Ho preparato la ganache al cioccolato fondente (per fortuna c'erano i tempi visto che la ganache deve riposare per diverse ore in frigo!!), poi ho eliminato tutta la copertura laterale della torta in basso (era tutta celestina inizialmente!) e il mattino dopo ho ricominciato tutto dall'inizio! Decido quindi che il colore della terra mi piaceva e ciò che prima era celestino è diventato marrone, foglie e nastro arancio hanno fatto il resto!
Le prime foto fanno vedere come era inizialmente!




sabato 20 ottobre 2012

Workshop Cake Decorating solo 20€!

A Viterbo, workshops dimostrativi ed interattivi in cui ognuno di voi potrà vedere da vicino come realizzare lavorazioni inerenti il cake decorating imparando le tecniche necessarie per ottenere strabilianti risultati.
Ogni workshop avrà temi differenti ed esaustivi.

 Tutti i partecipanti riceveranno:
  • FIDELITY CARD nominativa che garantirà sconti del 10% presso Dolci Feste a Viterbo 
  • BUONO SCONTO di 2€ da spendere presso il negozio. 
  • Il primo bollino per una raccolta bollino con omaggio finale!
  • Partecipazione all'estrazione del vincitore di un attrezzo per il cake decorating, a fine giornata.
  Tutto a solo 20€!!!!!!
 
In più, i partecipanti al workshop del 22 ottobre riceveranno anche un buono sconto di 10€ sul corso base che si terrà il 28 ottobre, sempre a Villa Sofia.
 
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA, presso il negozio o chiamando 320.2239216 (dalle 12.00 alle 13.00) o scrivendo a info@guardachedolci.it


venerdì 19 ottobre 2012

Recensione N°2 - Preparato per muffins e cookies - Il Molino

Ed eccoci al secondo appuntamento con le recensioni di Guarda che dolci!
Chi avesse perso il primo lo può leggere a questo link.

Oggi parliamo di un preparato per muffins e cookies di Il Molino - Chiavazza
Il prezzo non lo ricordo con esattezza ma era intorno ai 2€.

Nella confezione troverete

martedì 4 settembre 2012

Recensione N° 1: Macarons al cioccolato Cameo

Dal mese di settembre, ogni mese, farò una recensione su uno dei preparati che si trovano nei supermercati o su alcuni articoli/prodotti che si usano nel cake design.
Premetto che per ciò che concerne i preparati del supermercato, farò la recensione dopo averli provati 1 sola volta. Questo, per due motivi:

martedì 21 agosto 2012

Arriva Crea & Decora della DeAgostini



La mia avventura nel mondo del cake designer continua!
Il mese scorso sono stata contattata da Maria Ciampaglione. Una ragazza gentilissima che lavora negli uffici stampa della DeAgostini. Mi contattava per chiedermi se poteva interessarmi essere inserita in un elenco di cake designer italiane. Come dire di no? Le ho mandato tutto il materiale, foto delle mie creazioni, profilo personale e foto personale. Il tutto non è ancora online ma dovrebbe esserlo a breve in concomitanza della prima uscita di Crea & Decora i tuoi dolci.
A partire dal 27 agosto, infatti, sarà in edicola questa nuova rivista. E' la formula italiana di una pubblicazione già fatta in Inghilterra, Cake Decorating, che ha avuto un'eccellente risposta.
Ogni uscita sarà corredata da un omaggio utile per lavorare la pasta di zucchero e per chi è alle prime armi sarà un buon aiuto! Ci sarà ovviamente la possibilità di abbonarsi per ricevere la rivista comodamente nella vostra cassetta postale!
Appena sarò rientrata dalle vacanze potrò anch'io godere di questa prima uscita di cui la DeAgostini ha voluto omaggiarmi e sarò lieta di farne una piccola recensione.
Quindi, occhio alla data e non fatevi perdere questa nuova collezione!! 
Potete anche seguire la pagina fb dedicata direttamente a questo link!

giovedì 14 giugno 2012

Guarda che dolci! e la solidarietà.

Quanto tempo dall'ultimo post! E quante cose ancora arretrate! Non riuscirò mai a fare tutto ciò che la mia mente elabora! Intanto vi dico che la mia passione per il cake design prende forme differenti trasformandosi in un'idea lavorativa. Ho già fatto dei corsi e ce ne sono altri in cantiere. Il prossimo a Roma, il 24 giugno. Copio e incollo un'articolo apparso su RicetteOk che vi invito a visitare!

Una Dolce solidarietà che passa attraverso l’arte di decorare le torte

corsi cake designCi sono persone che fortunatamente hanno ancora un animo gentile e un cuore pieno d’amore verso il prossimo e che oltre al proprio lavoro e resoconto personale pensano anche ad aiutare gli altri.
Sto parlando di Clara Calabretto Cake Designer di “Guarda che dolci – Cake design by Clara Calabretto“ che ha organizzato un corso di Cake designer particolare perché il 50% del costo verrà devoluto direttamente dai partecipanti alla casa Ronald Bellosguardo.
corsi cake design romaLa Fondazione per l’Infanzia Ronald McDonald Italia è un’associazione non a scopo di lucro nata nel 1999 con l’obiettivo di aiutare i bambini malati e in condizione di disagio ad avere un futuro migliore.
La stessa  fondazione ha attivato l’apertura di diverse case Ronald situate vicino ai centri ospedalieri italiani dove quei  bambini purtroppo malati possono continuare a vivere circondati dal calore famigliare nei momenti in cui non devono essere sottoposti a terapia .

In questo modo sia il bambino che i genitori possono vivere e affrontare un po’ più serenamente la malattia.
Per maggiori info www.fondazioneronald.it 
corsi cake design romaIl corso  indetto da Clara si terrà a Roma il 24 giugno 2012 dalle ore 14:00 alle 19.30 presso la casa Ronald Bellosguardo situata nei pressi dell’ospedale Bambin Gesù.
Il costo è di € 115,00 di cui il 50%, tolto un minimo di spese, saranno offerti in beneficenza alla casa direttamente dai partecipanti.
Coloro i quali prenderanno parte al corso, oltre ad apprendere trucchi e segreti riguardanti la pasta di zucchero & co., porteranno a casa gadget, attestato di merito nominativo, ricettario, moduli con i segreti del cake design, la loro torta portafoto e come dice Clara “un gran senso di leggerezza nel cuore”.
Possono partecipare tutti anche i principianti e la torta da realizzare potrà essere anche azzurra.
I posti sono limitati per questo si richiede conferma entro il 18 Giugno.
Per maggiori info e per eventuale prenotazione mandate un mail a info@guardachedolci.it oppure chiamate il numero 320/2239216.