Un cuore per San Valentino.

E adesso partecipiamo ad un contest per San Valentino! Lo hanno organizzato Le dolcezze di MaryCry 
e Mitico tramite la loro pagina di Facebook. Ci tenevo a partecipare sia per i premi che per me sono allettanti sia perchè avevo in mente di fare questa torta già da un pò ed ho colto questa occasione per farla! Certo, dopo la scorpacciata di domenica questa dovrò proprio regalarla! Credo che sia veramente buona! E' una Red Velvet Cake, copertura con abbondante panna senza grassi idrogenati e pdz alla vaniglia. Nastro, fiocco e rosa sono in pdz alla vaniglia. Il profumo che emana è fantastico! E poi devo dire che sono proprio soddisfatta del risultato, è venuta proprio come volevo io! :D
Questo è il link per la selezione e qui c'è la spiegazione di come l'ho fatta!
Come già sa chi mi conosce non chiederò voti. Tutto farà il suo corso e se dovrà essere sarà! ♥♥♥

Pingu e dolci per il Pirata!

Come avevo accennato nel post precedente, il giorno 29 abbiamo festeggiato il 4° compleanno del Pirata. I dolci erano un momento abbastanza atteso e per questo non mi sono limitata alla torta. Dunque, la torta era un pan di spagna al cacao, bagna analcolica al maraschino (non ripeterò perchè non mi piace!), crema al cioccolato e granella di amaretti (anche questi non si ripetono!). Detto in questo modo sembra che facesse pietà ma non è stato così; è piaciuta un pò a tutti ma io sono estremamente esigente e quando non è come dico io non sono soddisfatta. Sotto la pdz c'era uno strato di ganache al cioccolato bianco che era una squisitezza! Questa la torta:

Poi mi sono sbizzarrita con i cakepops che sono andati a ruba, erano buonissimi ma la preparazione è stata eccessivamnete lunga. Erano fatti con red velvet, frosting e copertura in cioccolato bianco e cioccolato fondente. Decori vari come vedete qui:

Infine i cupacakes alla vaniglia con frosting e soggetti in pdz. Con questi mi sono divertita e sono piaciuti a tutti!

Pingu in tutte le salse!

Mio figlio per la sua festa di compleanno ha specificatamente chiesto una torta e accessori vari di un personaggio dei suoi cartoni preferiti: Pingu. E' abbastanza semplice comprendere che Pingu è un pinguino, vive al Polo Nord con mamma, papà, fratellino, una foca e qualche altro amico che distrattamente mi sono fatta sfuggire!! :D Devo dire che ha scelto un personaggio semplice da realizzare e per questo abbiamo fatto biglietto d'invito, biglietto di ringraziamento, torta e regalino di ringraziamento tutto con tema Pingu! I biglietti li ho realizzati con Publisher e stampati in una copisteria di un' amico mentre il regalino di ringraziamento è in ceramica fredda. L'impasto l'ho fatto al MO invece che sulla fiamma e devo ammettere che oltre ad essere venuto perfetto, è molto molto più veloce da fare! Posto le foto dei biglietti (ho ovviamente oscurato i dati personali) e dei portafoto mentre per la torta e i dolci troverò il tempo di postarli domani! 

 

Una torta per l'Italia al capodanno cinese!

Creare una torta che rappresenti un momento importante per qualcuno è qualcosa che mi emoziona sempre. Questa volta ho avuto l'occasione di conoscere, tramite Barbara Brilli, l'associazione musicale Frustica di Faleri (Vt). Barbara è la moglie di Italo Martorelli, componente di questo gruppo di musicisti che in occasione del capodanno cinese è stato convocato a rappresentare l'Italia ad Hong Kong. Che onore! Barbara ha pensato di festeggiare il rientro del marito regalandogli

Ricette Dolci Kreazioni

!♥♥♥ Le Kreazioni di KlArte ♥♥♥: Ricette Dolci Kreazioni: Whoopies Pie. Ingredienti 240 ml di latte intero 250 gr di farina 00 60 gr di cacao amaro in polvere 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cu...

Moda 2012? I Whoopies pie!

Se il 2010 è stato l'anno dei cupcakes e il 2011 l'anno dei macarons sembra che il 2012 sarà l'anno dei whoopies! Gli Whoopies arrivano ovviamente dagli Stati Uniti dove sono tutt'altro che una novità! Si contendono la natività di questi dolcetti il Maine e la Pennsylvania. La storia dice che venivano preparati dagli Hamish che, per chi non lo sapesse, sono una comunità cristiana protestante che ha scelto di vivere come ai tempi dei pionieri, escludendo qualunque forma di tecnologia progressista. Probabilmente da un certo punto di vista avremmo tanto da imparare da loro...

Le donne Hamish preparavano i dolcetti in casa e li mettavano nei cestini della merenda dei mariti o dei bambini e non appena questi li trovavano urlavano a gran voce "whoopie!!!" Da qui il loro nome. Si pensa che

Red Velvet Cakes per San Valentino!

Non mi ero mica accorta che carnevale è già alle porte! Mi devo dar da fare perchè ho in mente una torta bellissima per l'occasione! In verità vorrei fare in tempo a farne anche un'altra per San Valentino che secondo me verrà da favola! Il tempo è poco, sono alle prese con la preparazione della festa di compleanno del Pirata che ha chiesto una torta con Pingu e mamma ha pensato bene di fare anche gli inviti di Pingu, il ricordino per gli amichetti con Pingu (che spero di riuscire a finire) e qualcos'altro che devo ancora progettare. Nel frattempo vi posto le Kreazioni per San Valentino. Due monoporzioni di Red Velvet cake con ganache al cioccolato fondente e tortina con cuori e stessa farcitura. Devo dire che

Vincere...

Della mia infanzia ricordo molto poco, della scuola qualcosina in più...in genere ricordi non proprio piacevolissimi. Uno dei bei ricordi degli anni passati dietro ai banchi sono i 'lavoretti' che si facevano nelle varie ricorrenze festive. Ricordo in particolare quando con le mie manine feci (con il grande aiuto dell'insegnante) un posacenere tartaruga in gesso e un sottopentola con le mollette del bucato. Chi di voi, che oggi è intorno ai 35/40 anni, non ha fatto qualcosa con le mollette quando andava a scuola?! Sono i ricordi più belli che ho ed oggi ne capisco il perchè! Oggi come allora probabilmente sentivo di 'indossare il vestito giusto' solo quando riuscivo a creare qualcosa dal nulla. Da piccola creare un posacenere da una sostanza quasi impalpabile che poi diventava gesso, da grande dipingere e fare ceramica con KlArte, ed ora quella sostanza impalpabile è diventata zucchero fondente con le DolciKreazionidiKlArte!
Capitare in teatro a 23 anni e poi rimanerci fino a 33, oltre a farmi divertire, mi ha dato la possibilità di capire che QUESTA è la mia strada. Devo creare, creare e creare perchè mi rende felice, perchè mi fa star bene, perchè mi da la possibilità di esprimermi, di rifugiarmi quando ne ho bisogno, di scaricare le tensioni, di divertirmi, di provarmi, devo creare perchè mi fa sentire maledettamente viva!
Nel 2009 ho cercato di riprendere il filo sospeso con il teatro facendo nascere KlArte. Il periodo storico, il luogo, il fato e chi più ne ha più ne metta, non mi hanno un granchè aiutato a far della mia passione anche uno stile di vita. Tanti complimenti, tantissimi, ma poi poche possibilità di 'venir fuori'.  In tanti, in questi anni, mi hanno esortato a non lasciar perdere perchè ciò che creo nasce dalle mie mani come per magia. Si, studio, mi informo, sperimento ma poi la Kreazione viene fuori da se e a quanto pare sembra proprio che venga fuori anche bene! Ed oggi voglio dedicarmi un giorno di piena autoesaltazione!!! :D Permettetemelo, domani mi passa!! Oggi voglio festeggiare perchè per la prima volta qualcuno si è accorto di me in pubblico! Non un conoscente, non un parente, non uno spasimante ma tre dolcissime fanciulle che hanno premiato una Dolce Kreazione! Vincere qualcosa dopo anni che cerchi di tirare fuori il tuo estro, la tua voglia di esprimerti, di creare con tutta te stessa qualcosa, non ha paragoni! Non ha importanza il premio, non ha importanza chi e dove, la cosa importante è che finalmente qualcuno mi HA VISTO! Certo, sono anche particolarmente felice che questo premio arrivi da Catania, terra che sento casa mia. Due settimane lì mi sono bastate per capire che ci potrei tranquillamente vivere, per quanto è simile alla mia terra.
SONO FELICE, sono felice come una bambina che riceve il suo dono preferito da Babbo Natale credendo che quella favola sia realtà... beh,questa sera permettetemelo, anch'io voglio credere a Babbo Natale e vivere il mio sogno... Grazie a Zuccheroinfesta, a Farfallina ed a EliFla.
Un ringraziamento speciale anche a Dolci Aiuti che ha gentilmente offerto i premi!
Questo il link per vedere anche le altre vincitrici!

Contest Zucchero in festa!

Avevo deciso di partecipare a questo contest sin da quando l'hanno indetto (2 mesi fa!) ma poi gli impegni natalizi ed ii vari dolci hanno preso il sopravvento facendomene dimenticare ogni volta che rileggevo la loro pagina! Ho deciso di farlo ora scrivendo un post dedicato a questo contest che Zucchero in festa! ha indetto in collaborazione con Dolci Aiuti (di cui ho già parlato qui).
Non sapevo bene cosa scegliere tra torte e biscotti ma questa notte ho deciso:  ricette e foto di biscotti e cupcakes fatti in occasione di Natale!

Ricetta dei cupcakes:
Ingredienti per circa 10 cupcakes
210 farina
130 zucchero (o 110 fruttosio)
3 uova
120gr burro ammorbito
60ml latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
vaniglia o aroma a piacere
Monto le uova intere con lo zucchero e il burro ammorbito, aggiungo la farina con il lievito e un pizzico di sale. Il composto risulterà troppo denso, aggiungo lentamente il latte fino ad ottenere una consistenza adatta ad essere presa con un cucchiaio senza però 'scivolare'. Spero di essermi spiegata!!
Metto nei pirottini con cucchiaio o meglio sac a poche, inforno in forno caldo a 170° per 12/15 minuti.
Lascio raffreddare e guarnirsco a piacere.
Buon appetito!

Ricetta dei biscotti
Ingredienti:
240 gr di farina 00, 60 gr di cocco, 135gr di burro, 120gr di zucchero, 1/4 di bicchiere di latte, 1 uovo ed un tuorlo, 1 cucchiaino aroma vaniglia, 1/2 bustina lievito (opzionale), 1 pizzico di sale.

Procedimento:
Ho lavorato velocemente la farina, il burro freddo a pezzetti ed il cocco in modo da ottenere un composto di briciole. Ho unito lo zucchero, il latte, l'uovo, il tuorlo, l'aroma, il pizzico di sale. Ho impastato bene e ho formato una palla, l'ho avvolta nella pellicola e l'ho fatta riposare per 30min in frigo. Passati i 30 minuti, ho steso la pasta con il mattarello su di un velo di farina (così che la pasta non si attachi al piano di lavoro) e ho tagliato con le varie formine. Come avrete visto, non uso il lievito per fare in modo che il biscotto non si deformi. Come già saprete, il lievito tende a gonfiare mentre se non lo mettete il biscotto tende a rimpicciolirsi. A tal fine,

I miei marmocchi vi augurano BUON 2012!!

Un'altro anno sta andando via... Un altro 31 dicembre sta per finire... Ogni anno in questi giorni faccio un resoconto di quello che è stato e di ciò che vorrei che sarà. Sono felice dell'anno appena trascorso perchè mi ha dato la possibilità di crescere un pò di più, di raffinare le mie Kreazioni, di conoscere la passione per il cake design. Passione che ho potuto unire alle kreazioni di KlArte. Per questo ho voluto

Auguri... un pò in ritardo!

Quando ci si deve spostare per le feste dopo tanto pasticciare, capita di dimenticare qualcosa....ed io ho dimenticato di fare gli auguri a tutti i miei amici di blog prima di partire! IMPERDONABILE!!!

Quindi, avendo appena preso possesso di un pc,  

approfitto per farvi i miei auguri con tutto il cuore  

sperando che possiate gradire come regalo la foto della Dolce Kreazione che ha deliziato il palato di tutti gli invitati al pranzo di Natale!

 

Appena rientrERò ALLA BASE, vi farò vedere altre belle Kreazioni di Klarte...non commestibili!!! 

*A*U*G*U*R*I*

Biscotti Natalizi per i bambini.

E questi sono invece i biscotti in pastafrolla al cocco che ho confezionato per i 24 bambini della scuola materna (che io ho sempre chiamato asilo!!). 

Stelline e babbo natale felici e sorridenti con tanto di etichetta augurale!

Babbo Natale scrive gli ultimi impegni e vi lascia la ricetta della ganache!

Festeggiare il Natale con un pandoro farcito esattamente come lo vogliamo noi è davvero piacevole! Per i compagni di scuola di mio figlio ho preparato questo pandoro classico con bagna leggerissima alla crema di wisky (non si sono ubriacati!!!), farcitura con crema al cioccolato, copertura di ganache al cioccolato fondente e decorazioni con pasta di zucchero alla vaniglia!

Una squisitezza! 

Ricetta della ganache: 

180gr cioccolato fondente, 125 gr panna per dolci (meglio se fresca).

Sciolgo a bagnomaria il cioccolato fondente. 

Porto ad ebollizione la panna e la unisco poco per volta al cioccolato facendo 

ben attenzione a non formare grumi.

Con questi quantitativi potete sia farcire che decorare una torta di 20cm!

Più semplice di così!!

Come montare una torta a piani.

Sto preparando i biscotti per la scuola che sono quasi finiti ma ancora da confezionare, i ginger ordinati, anche questi da confezionare, e il pandoro per la festa dei bambini. Avrei voluto fare un tutorial di questi ma non riesco a trovare il tempo di montarlo in maniera decente!! Vi copio/incollo quindi quest'altro tutorial che trovo utilissimo e che ho salvato tra i miei appunti diverso tempo da una community. Ho fatto solo alcune piccole modifiche. Purtroppo non ricordo chi fosse l'autore. Se qualcuno lo sapesse, sarei ben lieta di citarne la fonte!



Prima di tutto occorre prendere la misura precisa delle torte sovrastanti alla prima e riportarle su carta forno.. tagliare poi i vassoi della stessa misura.
Occorrono i dowels, termine inglese che indica i bastoncini di legno o plastica (circa 0,6 di diametro) che servono a sorreggere le torte. (potete trovare qualcosa di simile dal ferramenta!)
Per le torte a tre e più piani è necessario anche un dowel più corposo che funge da perno, quindi occorre praticare dei buchi al centro nei vassoi. I buchi devono essere il più possibile precisi alla larghezza del bastoncino.



- Mettere sopra la torta il foglio di carta forno della misura della torta che verrà posta sopra.
- Posizionatelo come più vi aggrada, si consiglia di iniziare con la posizione centrale..
- Disporre degli stecchini nei 4 punti cardinali ad un cm più interno alla circonferenza
- Su di essi segnare con precisione l' altezza della torta
- Riportare tale misura sui dowels


- Tagliare con un seghetto o un coltello a seghetto
- Disporre i dowels, come potete vedere essi devono essere pari pari all' altezza della torta.
-Dovete riportare su ogni torta il centro del perno!!ora se lo avete riportato sul foglio ,lo appoggiate sopra ad essa e spingete giù con il bastoncino..se invece vi capita di avere delle bimbe tra i piedi che in un secondo vi distruggono il lavoro e non vi trovate più la sagoma di carta...appoggiate in maniera perpendicolare la torta alla punta del perno e la fate scivolare fin quando non spuntera sopra ad indicarvi il centro!


-Sistemate le torte una sopra l'altra e fissatele con il dowel perno, di cui avrete preso le misure e tagliato pari all' altezza delle torta finale.
Ecco qui come si montano le torte a piani..spero di essermi spiegata...

Aggiornamento: Cliccando sull'ultima immagine si verrà indirizzati alla fonte del tutoriale! Grazie Zeta!

Un 'presente' squisito!!

Quante volte ci capita di essere invitati a casa di qualcuno e non sapere cosa portare? E se il vino non lo beve? E se preferisce il bianco? E se i fiori non sono graditi? Ieri ho partecipato ad un incontro con alcuni amici e non ci ho pensato due volte alla scelta del 'presente'! Credo che raramente dei dolci non siano graditi (a menochè non si  vada a casa di una persona con gravi problemi di diabete!!! :D) e la scelta è ricaduta proprio su dei simpatici dolcetti.
Ho utilizzato la ricetta dei cupcakes per realizzare dei dolcetti tridimensionali natalizi. La copertura sotto la pdz è ganache (squisitissima!!!) che conferiva al dolce un sapore ancora più gradevole.
Ho confezionato i dolcetti in un piatto dorato, nastro in raso bordeaux e chiudi pacco a tema.

 

Opinioni degli ospiti? Risultava difficile credere che non fossero comprati in pasticceria!!:D